Méthode VALORISER : “Chaque saison a son rôle dans l’élaboration d’un grand vin. En hiver ,la vigne se repose, mais en cave, le travail du vigneron continue. Dans notre maison, notre champagne vieillira au moins 3 ans sur les lies au sein de nos caves de craie, écrin naturel pour la maturation de nos vins : c’est ce vieillissement qui donnera finesse et complexité au champagne. “