SAINT VALENTIN_A
12/02/2026Portrait de collaboratrice 12 – Laurence Lemaire
12/02/2026Avant le dégorgement, une étape clé
Une fois remuées, les bouteilles prennent place dans le bac à glycol (-25degrés) a pour emprisonner les lies présentes dans leur col grâce à la formation d’un petit bloc de glace. Ce petit bloc de glace permettra d’expulser le dépôt de chaque bouteille en toute pureté lors du dégorgement. Savoir-faire, maîtrise et respect du champagne.